Austin really likes 甜菜根. It will be a different for him to enjoy the food!!
Original: Carol 自在生活
蜜漬檸檬甜菜根
約6-8人份
材料:
甜菜根1顆(約500g),檸檬汁50cc(中型檸檬1顆),
黃砂糖60g,蜂蜜1大匙,
步驟:
1.甜菜根洗淨去皮,切成約0.3-0.4cm片狀
2.檸檬榨出汁液約50g
3.甜菜根片放入煮鍋中
4.依序將黃砂糖,檸檬汁及蜂蜜加入甜菜根片中
5.用湯匙將所有材料混合均勻靜置20分鐘
6.開小火加熱,約熬煮15分鐘
(火不可以大,中間不時攪拌一下以利平均)
7.完全放涼用乾淨玻璃瓶盛裝放冰箱冷藏,再醃漬2-3天入味即可
補充:
1.蜂蜜也可以使用糖代替
2.新鮮甜菜根若短時間吃不完,可以冷凍保存
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